Для восстановления вам нужно точно знать, что именно конкретно (какой файл или каталог, какая таблица в БД) вам нужно восстанавливать и почему (что привело к такой потребности). Далее – знание.

Без знания восстановление из резервной копии проблему в большинстве случаев не решит и смысла его делать нет.

Без знания восстановлением из резервной копии можно безвозвратно сломать сайт, так как всегда есть разница во времени между резервной копией сайта и базы данных, если эта разница важна – то это важно.

Разница между резервной копией сайта (за нужное число) и БД (за нужное число) может быть большой, в том числе огромной.

Взлом сайта восстановлением из резервной копии не решается.

Восстановление наугад – плохая идея.

Восстановление перебором (сначала за вчера, потом за позавчера и т.д.) – ужасная идея.